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Frittata Con Le Erbe

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 186.
Visite622 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  carciofi teneri  
 4  uova  
 2  patate  
 2  scalogni  
 3 rametti  timo  
 2 foglie  salvia  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e affettatele finemente.
  2. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti.
  3. Scaldate due cucchiai di olio in una larga padella e fatevi rosolare le patate e gli scalogni con le foglie di salvia.
  4. Mondate i carciofi, eliminando tutte le foglie dure, spuntateli, tagliateli a metà e togliete il fieno.
  5. Riduceteli a spicchietti e trasferiteli subito nella padella con le patate.
  6. Eliminate le foglie di salvia, aggiungete le foglioline di timo, salate e proseguite la cottura finché i carciofi sono al dente.
  7. Sbattete le uova con sale e pepe, versate il composto sulle verdure e lasciate che si rapprenda scuotendo spesso la padella in modo che la frittata non si attacchi.
  8. Giratela e cuocetela fino a quando è ben dorata.
  9. Servitela calda o tiepida.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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