Crostata Di Ciliegie (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	ciliegie nere
	150 g	ricotta
	120 g	panna montata
	100 g	zucchero
	1 cucchiaio	fecola
	1 pizzico	cannella
	1 bustina	vaniglina
	1	scorzetta di limone
	1/2 bicchiere	vino rosso
	1 cucchiaio	brandy
Per La Pasta Frolla:	250 g	farina
	120 g	burro
	100 g	zucchero
	1	uovo
		sale
		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla, poi fatene una palla, copritela e tenetela in frigo per 30 minuti.
2. Intanto lavate e snocciolate le ciliegie, poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso, lo zucchero, la vaniglina, un pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola.
3. Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato.
4. Coprite con carta da forno, riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti.
5. Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti.
6. Conservate la crostata a temperatura ambiente.
7. Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo.
8. Fate addensare sul fuoco lo sciroppo, poi lasciate raffreddare e mettete anch'esso in frigo.
9. Passate la ricotta al setaccio, unite 1/4 di ciliegie cotte tritate, lo sciroppo, 1 cucchiaio di brandy e la panna montata.
10. Farcite con il composto la crostata, quindi guarnite con le restanti ciliegie.
11. Buon appetito!