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Frittatine Alla Rucola

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Rucola
Persone4
Note -
Visite737 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  mascarpone  
 2  uova  
 100 g  farina  
 20 cl  latte  
 3 mazzetti  insalata rucola  
   formaggi caprini  
 3  pomodori maturi  
   sale  
   pepe  
   formaggio parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente.
  2. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini.
  3. Mescolate con sale e pepe sino ad ottenere una crema morbida con la quale spalmerete le frittatine.
  4. Sistematele arrotolate in una teglia.
  5. Mescolate il resto del mascarpone con il parmigiano in modo da ottenere una crema che distribuirete sulla superficie.
  6. Fate gratinare per 30 minuti circa in forno caldo, facendo attenzione che non secchino troppo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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