Insalata Di Bresaola E Soncino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	bresaola
	150 g	insalata soncino
	2	finocchi teneri
	1 costa	sedano
	1	tuorlo d'uovo
	3 cucchiai	aceto balsamico
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate il soncino, lavatelo e sgocciolatelo bene.
2. Sistematelo nei piatti singoli componendo un letto di foglioline.
3. Lavate i finocchi, tagliateli a metà e poi a fettine sottili.
4. Disponetele a ventaglio sul soncino.
5. Sopra adagiate le fette di bresaola e distribuite il sedano tagliato a julienne.
6. In una ciotola preparate una salsa lavorando con una frusta il tuorlo, 3 cucchiai d'aceto balsamico, olio, sale e pepe.
7. Servitela a parte con l'insalata.
8. Ognuno condirà secondo i gusti.
9. Buon appetito!