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Dessert

Bavarese Orange

Tipo piattoDessert
A base diLiquore Arancia
Persone6
Note -
Visite622 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 cl  liquore all'arancia  
   glassa al cioccolato (v. ricetta)  
 2 cucchiai  panna  
Per La Crema:  3  tuorli d'uovo  
 50 g  zucchero  
 1  arancia (succo e scorza grattugiata)  
 25 cl  panna montata  
 4 fogli  colla di pesce  
 25 cl  latte  
Per Il Croccante:  50 g  mandorle tritate  
 80 g  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolate in una casseruola i tuorli, lo zucchero, la scorza e il succo dell'arancia, unite il latte bollente e cuocete la crema fino a farla addensare.
  2. Toglietela dal fuoco, scioglietevi la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata e lasciate raffreddare.
  3. Preparate il croccante facendo sciogliere lo zucchero in una padella e mescolandovi poi le mandorle tritate.
  4. Quando è freddo tritatelo finemente ed unitelo alla crema insieme al liquore all'arancia.
  5. Incorporate anche la panna montata e distribuite la crema in 6 stampini da porzione della capacità di 12 cl ciascuno.
  6. Quando le bavaresi sono ben fredde, sformatele e servitele accompagnandole con salsa al cioccolato ottenuta facendo sciogliere, in una casseruola, la glassa al cioccolato insieme alla panna.
  7. Buon appetito!

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