Ombrina Al FornoTipo piatto | Pesce | A base di | Ombrina | Persone | 4 | Note | - | Visite | 5712 visite |
- Preparazione
- Squamate e sventrate l'ombrina, quindi lavatela accuratamente sotto l'acqua.
- Spruzzatela con il succo di limone esternamente ed internamente e salatela.
- Tagliate la pancetta a striscioline; lavate un peperone, dimezzatelo, liberatelo` dai semi e tagliatelo a listarelle.
- Steccate il dorso con le striscioline di pancetta e di peperone.
- Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi il pesce e irroratelo con il restante burro fuso.
- Pulite la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela intorno al pesce, insieme con l'altro peperone, tagliato pure a striscioline.
- Lavate, spellate, tagliuzzate i pomodori e disponete anche questi intorno al pesce.
- Mettete la pirofila in forno già caldo, per circa 20 minuti, a fiamma bassa.
- Bagnate ogni tanto il pesce con il fondo di cottura.
- Amalgamate la panna con la senape piccante e il formaggio grattugiato, mescolate bene e versate questo miscuglio sul pesce, levandolo un attimo dal forno.
- Rimettetelo quindi in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
- Buon appetito!
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