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Pesce

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Pesce

Ombrina Al Forno

Tipo piattoPesce
A base diOmbrina
Persone4
Note -
Visite5522 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  ombrina di 1000 g  
   succo di limone  
   sale  
 50 g  pancetta  
 2  peperoni  
 50 g  burro  
 1  cipolla grande  
 4  pomodori  
 25 cl  panna  
 1 cucchiaino  senape piccante  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Squamate e sventrate l'ombrina, quindi lavatela accuratamente sotto l'acqua.
  2. Spruzzatela con il succo di limone esternamente ed internamente e salatela.
  3. Tagliate la pancetta a striscioline; lavate un peperone, dimezzatelo, liberatelo` dai semi e tagliatelo a listarelle.
  4. Steccate il dorso con le striscioline di pancetta e di peperone.
  5. Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi il pesce e irroratelo con il restante burro fuso.
  6. Pulite la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela intorno al pesce, insieme con l'altro peperone, tagliato pure a striscioline.
  7. Lavate, spellate, tagliuzzate i pomodori e disponete anche questi intorno al pesce.
  8. Mettete la pirofila in forno già caldo, per circa 20 minuti, a fiamma bassa.
  9. Bagnate ogni tanto il pesce con il fondo di cottura.
  10. Amalgamate la panna con la senape piccante e il formaggio grattugiato, mescolate bene e versate questo miscuglio sul pesce, levandolo un attimo dal forno.
  11. Rimettetelo quindi in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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