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Orecchiette Con La Rucola

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Rucola
Persone4
Note -
Visite861 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo orecchiette  
 300 g  insalata rucola  
 300 g  gamberetti  
 50 cl  passata di pomodoro  
 1 pizzico  sale  
   olio d'oliva  
 1  cipolla  
 1/2 bicchiere  brandy  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. in una padella, lasciate riscaldare l'olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con cura con della carta assorbente e tritato con l'ausilio di un mixer da cucina.
  2. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
  3. Mescolate ben bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete i gamberetti che lascerete insaporire e cucinare per circa 10 minuti.
  4. Quasi a cottura ultimata, versate il Brandy e lasciatelo evaporare portando la fiamma al massimo per qualche minuto.
  5. A parte in una pentola d'acqua bollente, scaldate la rucola che avrete precedentemente lavato e a metà cottura aggiungete anche le orecchiette.
  6. Quando avranno raggiunto la cottura ideale, scolatele e aggiungetele al sughetto saltandole in padella per qualche minuto.
  7. Servitele calde spolverizzandole con della ricotta dura stagionata.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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