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Paté Con Sedano

Tipo piattoAntipasti
A base diSedano Bianco
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Raffreddamento: 4 ore.
Visite637 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  fegatini di pollo  
 50 g  fegatini d'anatra  
 1 pianta  sedano bianco  
 200 g  burro  
 2 cucchiai  vino porto rosso  
 1 cucchiaio  aceto di vino bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione 100 cl di acqua salata e acidulata con l'aceto e cuocetevi per 5 minuti il cuore del sedano e scolatelo.
  2. Mondate i fegatini e sbollentateli per 4 minuti in acqua salata.
  3. Sgocciolateli accuratamente e frullateli insieme al burro fuso a bagnomaria a una presa di sale e al Porto.
  4. Versate metà del composto in uno stampo adagiate il sedano e copritelo con il restante composto.
  5. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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