Paté Di Fegato Delicato Con Il Bimby

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	fegato di vitello
	200 g	fesa di vitello
	2	acciughe
	130 g	burro morbido
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	30 g	pancetta
	4 foglioline	salvia
	2 cucchiai	brandy
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Inserisci nel boccale 30 G di burro, l'olio, la pancetta e la salvia: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4.
2. Unisci dal foro del coperchio con lame in movimento a velocità 6 il fegato, la fesa di vitello, le acciughe e trita: 10 secondi a velocità 6, poi cuoci 10 minuti a temperatura 90 velocità 2.
3. A fine cottura lascia intiepidire il composto.
4. Unisci il brandy, il sale, il pepe, il burro e manteca per 1 minuto a velocità 3, poi porta lentamente a velocità 9 per 20 secondi.
5. Fodera con la pellicola trasparente uno stampo, versaci il composto e mettilo in frigorifero a rassodare, prima di servirlo.
6. Buon appetito!