Polpettine Vietnamite

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	carne di maiale magra tritata
	1	cipollotto
	2 spicchi	aglio
	2	albumi d'uovo
	3 cm	radice di zenzero fresca
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelate l'aglio e il pezzetto di zenzero.
2. Spremete l'aglio con l'apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero.
3. Mondate il cipollotto e sminuzzatelo.
4. Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta.
5. Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura.
6. Alla fine, è preferibile lavorare l'impasto con le mani.
7. Unite quindi fino a 10 cl d'acqua gelata, un cucchiaio per volta, mescolando, sempre con le mani.
8. Alla fine, salate e pepate.
9. Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato.
10. Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla.
11. Sgocciolatele e infilatele, a tre a tre, su spiedini di legno.
12. 10 minuti prima di servire, fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue.
13. Buon appetito!