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Risotto Ai Filetti Di Persico

Tipo piattoPrimi
A base diPesce Persico
Persone4
Note -
Visite1242 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  filetti di pesce persico  
 350 g  riso per risotti  
 75 cl  fumetto di pesce  
 1  uovo  
   pangrattato  
 100 g  burro  
 1 bicchiere  vino riesling  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo.
  2. In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più.
  3. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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