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Carne

Salama Da Sugo (2)

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone8
NoteLuogo: Emilia Romagna. Luogo: Ferrara.
Visite824 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  salama da sugo di 1000 g stagionata per almeno 6 mesi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Avvolgere bene la salamina in un telo e legarla.
  2. Prendere una pentola di capacità pari almeno a 5 volte il suo volume, riempirla d'acqua e immergervi la salamina legata con l'estremità superiore del telo ad un bastoncino che la tenga in sospensione in modo che non tocchi né il fondo né le pareti della pentola.
  3. Lasciarla nell'acqua fredda per una notte poi trasferirla sul fuoco e cuocere a fuoco molto basso per 5 ore.
  4. Alla fine liberare la salama dal telo, tagliare l'apice e servirla al cucchiaio su un letto di purè di patate.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1542 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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