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Carne

Sanguinaccio Alla Maniera Lucana

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
NoteLuogo: Basilicata. Luogo: Lucania.
Visite776 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   sangue di maiale  
   vino cotto  
   uvetta  
   noci tritate  
   chiodi di garofano  
 1  scorzetta d'arancia  
   strutto di maiale  
   acqua  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Il sangue del maiale viene raccolto e immediatamente messo sul fuoco basso in un recipiente di rame insieme con del vino cotto, uvetta passa precedentemente fatta rinvenire, noci triturate, chiodi di garofano pestati in un mortaio, scorzetta d'arancia sottile sottile, strutto, un po' d'acqua, sale.
  2. Una volta cotto viene messo in vasetti di terracotta invetrata, ricoperto di strutto che fa da sigillante e tappato.
  3. Lo si spalma su fette di pane abbrustolito.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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