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Dessert

Tiramisù (5)

Tipo piattoDessert
A base diCaffè
Persone8
Note -
Visite699 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  mascarpone  
 8  uova freschissime  
 1/2 bicchiere  rum  
 200 g  zucchero  
   cacao in polvere  
 750 g  biscotti savoiardi  
 100 cl  caffè  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate il caffè, che non deve essere molto forte, e mettetelo in una ciotola a raffreddare.
  2. Separate i tuorli dagli albumi e tenete questi ultimi da parte.
  3. Lavorate i tuorli con lo zucchero energicamente fino ad ottenere un composto spumoso e poi incorporatevi il mascarpone che deve essere molto fresco.
  4. Amalgamate bene e poi versatevi il rum.
  5. Intanto montate gli albumi a neve ferma e poi unite anch'essi alla crema di mascarpone.
  6. Ora cominciate a bagnare i savoiardi nel caffè e disponeteli in una pirofila, fatene un primo strato e copriteli con la crema.
  7. Bagnate altri savoiardi, fate un altro strato e coprite con altra crema continuando fino ad esaurimento degli ingredienti (con questa dose vi occorreranno almeno due pirofile).
  8. Sull'ultimo strato di crema spargete una buona quantità di cacao in polvere fino a ricoprire tutto e poi mettete in frigo per 4-5 ore prima di servire.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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