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Carne

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Carne

Cinghiale Con Le Mele

Tipo piattoCarne
A base diCinghiale
Persone4
Note -
Visite1118 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  lonza di cinghiale  
 50 g  lardo  
   aglio  
   cipolla  
 2 rametti  rosmarino  
   vino rosso corposo  
   burro  
 1 cucchiaino  zucchero  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe nero  
   mele  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con un ago lardellatore lardellare il pezzo di carne, aggiungere le scaglie d'aglio e legarlo con 2 rametti di rosmarino.
  2. Rosolarlo a fuoco vivo nell'olio; moderare il calore.
  3. Brasare per 15-20 minuti, poi unire le mele sbucciate a spicchi; irrorare col vino.
  4. Salare, pepare e portare a cottura.
  5. Alla fine, togliere la carne e lavorare il fondo con burro e un cucchiaino di zucchero.
  6. Glassarvi la carne e le mele.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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