Insalata Mista Con Salsa Al Rafano

Preparazione

1. Mondate, lavate, sgocciolate il lattughino e il soncino quindi mescolateli in un piatto da portata.
2. Distribuitevi sopra il verde della zucchina tagliato a bastoncini sottili (julienne) e il sedano di Verona, raschiato e ridotto anch'esso a julienne.
3. Completate il piatto con la carota e 4 ravanelli, sottilmente affettati.
4. Preparate il condimento: raschiate e grattugiate il rafano, raccogliendolo quindi nel vaso del frullatore.
5. In questo aggiungete anche l'olio, un cucchiaino di salsa di soia, una manciatina di foglioline di prezzemolo, 4 cucchiaiate di aceto, una di succo di limone e un pizzico di sale.
6. Frullate il tutto alla massima velocità fino a ottenere una salsina densa e perfettamente emulsionata.
7. Condite e mescolate l'insalata solo in tavola.
8. Buon appetito!