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Minestra D'orzo (6)

Tipo piattoPrimi
A base diOrzo
Persone4
NoteLuogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.
Visite769 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   acqua  
 4 pugni  orzo  
 1 manciata  fagioli secchi  
 1 pezzo  pancetta affumicata  
   carote  
   patate  
   sedano  
   formaggio grana trentino  
 1 filo  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si taglia a pezzettini la verdura e si mette in una grande pentola con brodo vegetale insieme alla carne affumicata; quando bolle si aggiungono i pugnetti d'orzo e si fa proseguire la cottura a fuoco lento per almeno tre ore, girando ogni tanto con un mestolo di legno.
  2. Servite con del grana trentino grattugiato sopra ed un filo d'olio.
  3. E' un piatto che potete conservare e riscaldare per qualche giorno...
  4. e sicuramente l'ultimo giorno sarà più gustosa.
  5. La zuppa ha anche una versione di magro, ossia, anziché aggiungere la carne affumicata, a metà cottura si aggiunge latte in quantità adeguata e burro alla fine.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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