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Nidi Con L'agnello

Tipo piattoPrimi
A base diPolpa D'agnello
Persone4
Note -
Visite549 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo tagliatelle (nidi)  
 350 g  cosciotto d'agnello (polpa)  
   rosmarino  
   alloro  
 alcune bacche  ginepro  
 150 g  verdure miste (zucchine, peperone)  
 100 g  pomodoro  
   peperoncino secco  
 1 dito  vino bianco secco  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Arrostire in padella l'agnello con un filo d'olio, sale, un trito di rosmarino e alloro, alcune bacche di ginepro, sfumando con un dito di vino e portando la carne a cottura con poca acqua aggiunta al bisogno, quindi tagliarla a cubetti non troppo piccoli.
  2. In un padella grande abbastanza per contenere anche la pasta, soffriggere le verdure a dadini, con poco olio, aggiungere l'intingolo d'agnello, il pomodoro pelato, tritato grossolanamente, la pasta cotta al dente e saltarla velocemente per mantecarla.
  3. Completare con peperoncino secco macinato e servire subito.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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