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Tortiera Di Cime Di Rapa

Tipo piattoContorni
A base diCime Di Rapa
Persone4
NotePreparazione: 50 minuti.
Visite668 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cime di rapa  
 200 g  formaggio scamorza affumicata  
 400 g  pomodori maturi sodi  
 3  uova  
 2 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eliminare i gambi e le foglie più dure, tenendo solo le cimette e le foglioline più tenere, lavarle, farle scottare in acqua salata in ebollizione; scolarle bene e tagliarle a pezzetti.
  2. Privare la scamorza della pellicina e tagliarla a fette sottili.
  3. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; privarli della buccia, dei semi e tagliare la polpa a filetti oppure a dadini.
  4. Spennellare d'olio una pirofila, distribuirvi metà delle cime di rapa, adagiarvi sopra metà delle fette di scamorza e, sopra a queste, una parte di filetti di pomodoro; ripetere l'operazione con gli ingredienti rimasti.
  5. In una ciotola battere leggermente le uova con il formaggio grana e un pizzico di sale e pepe e versare il composto sopra gli ingredienti nella pirofila.
  6. Irrorare con l'olio rimasto e porre in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti circa, finché la superficie avrà assunto un bel colore dorato.
  7. Servire la tortiera di cime di rapa calda o tiepida.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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