Uova Strapazzate Al Tartufo (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	tartufo
	1 filo	olio d'oliva extra-vergine
	4	uova
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate 50 g di tartufo a scaglie molto sottili e disponetele in un piattino; scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio e rompetevi direttamente 4 uova; fatele cuocere per 1 minuto affinché l'albume diventi quasi completamente bianco; a questo punto rompete anche i tuorli, aggiungete il tartufo, sale e portate a cottura continuando a mescolare il tutto per pochi secondi, in modo che il composto non tiri troppo.
2. Servite ben caldo guarnendo con delle scaglie di tartufo.
3. Buon appetito!