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Carne

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Carne

Spezzatino Di Maiale Speziato

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone6
Note -
Visite866 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carne di maiale  
 50 g  burro  
 2 bicchieri  vino bianco secco  
 1 cucchiaino  semi di cumino tritati  
 2 cucchiai  coriandolo tritato  
 5 fettine  limone  
   aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi a fuoco vivace la carne tagliata a cubetti.
  2. Giratela spesso con la paletta in modo che colorisca uniformemente senza bruciare.
  3. Bagnate con un bicchiere di vino, aggiungete il cumino, l'aglio, sale e pepe in abbondanza.
  4. Mescolate bene.
  5. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti o fino a quando la punta di un coltellino penetra facilmente nella carne.
  6. Unite il resto del vino e le fette di limone tagliate a pezzetti.
  7. Alzate la fiamma e girate la carne e il limone in continuazione.
  8. Appena la salsa comincia ad addensarsi aggiungete il coriandolo.
  9. Mescolate.
  10. Servite lo spezzatino ben caldo.
  11. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano “Superiore” DOC, Rossese Di Dolceacqua DOC, Cilento Rosso DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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