Spezzatino Di Vitello Ai Sei Profumi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	spalla di vitello
	40 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1	limone giallo
	1	lime
	1	arancia
	1 cucchiaio	cumino
	1 ciuffo	basilico
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate.
2. Tritate uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto.
3. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato.
4. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente.
5. Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino.
6. Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda.
7. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
8. Buon appetito!