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Carne

Piccata Di Vitello Al Limone

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite625 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  carne di vitello in fettine  
 80 g  burro  
   farina  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   succo di limone  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete le fettine senza assottigliarle troppo, infarinatele leggermente.
  2. In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la carne a fuoco vivace per 5 minuti girandola più volte.
  3. Salate.
  4. Diluite il succo di un limone filtrato al colino con altrettanta acqua, versatelo nel tegame, lasciate ridurre un pochino e prima di togliere dal fuoco cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato molto finemente.
  5. Distribuite tre o quattro fiocchetti di burro, lasciate che si sciolgano completamente e poi spegnete.
  6. Servite le piccatine coperte dalla salsa.
  7. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava DOC, Bolgheri Rosato DOC, Corvo Rosato VdT Di Sicilia.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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