Torta Della Foresta NeraTipo piatto | Dessert | A base di | Ciliegie | Persone | 16 | Note | - | Visite | 834 visite |
- Preparazione
- Sgocciolate bene le ciliegie; mescolate in una casseruola il succo di ciliegie con 40 g di zucchero e la cannella e portate ad ebollizione.
- Unite la fecola, fate riprendere il bollore alcune volte, in modo che il liquido si addensi, quindi unite le ciliegie e mescolate delicatamente, usando una frusta, così da non schiacciare i frutti.
- Portate ad ebollizione ancora una volta, quindi levate dal fuoco e mettete da parte 16 ciliegie per la guarnizione.
- Tagliate il pan di Spagna in tre dischi.
- In una ciotola montate la panna con lo zucchero rimasto.
- Spalmate il primo disco con un sottile strato di panna e mettetevi sopra parte delle ciliegie, ormai fredde, col loro fondo di cottura.
- Appoggiatevi sopra il secondo disco, inzuppatelo con una miscela ottenuta mescolando il kirsch e lo sciroppo di zucchero, e coprite anch'esso con la panna e le ciliegie.
- Terminate con l'ultimo disco inzuppato con la miscela al kirsch.
- Rivestite completamente il dolce con la panna montata, mettete quella rimasta in una tasca di tela con bocchetta a stella, formate lungo il bordo della torta 16 rosette e guarnite ciascuna di esse con una ciliegia.
- Ponete al centro del dolce i rotolini di cioccolato e cospargeteli con lo zucchero a velo.
- Buon appetito!
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