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Dessert

Torta Di Pesche (2)

Tipo piattoDessert
A base diPesche
Persone6
Note -
Visite1075 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  pasta frolla surgelata  
 12  mezze pesche sciroppate  
 100 g  biscotti amaretti  
 50 g  mandorle tritate fini  
 1  uovo  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1 cucchiaio  liquore alla pesca (o cognac)  
   zucchero a velo  
Per Guarnire:    scorzette d'arancia candite  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgocciolate molto bene le pesche dallo sciroppo di conservazione e passatele al mixer raccogliendo il passato in una terrina.
  2. Riducete in polvere finissima gli amaretti e incorporateli alle pesche.
  3. Unite anche le mandorle e la scorza di limone grattugiata.
  4. Profumate con una cucchiaiata del liquore scelto.
  5. Imburrate una tortiera media.
  6. Stendete la pasta in 2 dischi della dimensione di questa e foderatela con un disco.
  7. Distribuite sulla pasta il composto di pesche, quindi ricoprite il tutto con la rimanente pasta.
  8. Pizzicate bene tutto attorno per saldare la frolla a quella sottostante e pennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
  9. Cuocete la torta in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a quando sarà leggermente dorata.
  10. Lasciatela raffreddare, sformatela, spolverizzatela di zucchero a velo e guarnite con scorzetta d'arancia e, volendo, qualche spicchio di pesca sciroppata.
  11. NB.
  12. Nella stagione giusta potete preparare questa torta con pesche fresche.
  13. In questo caso, sbucciate le pesche, tagliatele a spicchi e cuocetele per 10 minuti in uno sciroppo preparato con 100 g di zucchero e 20 cl di acqua.
  14. E' una torta delicata, adatta da servire anche al momento del tè.
  15. Può benissimo essere conservata per un paio di giorni in luogo fresco e asciutto.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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