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Pesce

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Pesce

Tortiera Di Cozze

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite689 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cozze grandi  
 100 g  pangrattato  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 3 spicchi  aglio tritato  
 2  uova  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per La Teglia:    olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spazzolate e lavate accuratamente le cozze sotto acqua corrente.
  2. Ponete in una padella con 1 cucchiaio d'olio e fatele aprire a fuoco vivo.
  3. Eliminate le valve superiori, raccogliete il liquido rimasto nella padella e filtratelo con un colino fine.
  4. Ungete la tortiera e sistematevi le cozze con il frutto rivolto verso l'alto, formando un solo strato, senza sovrapporle.
  5. Mescolate in una ciotola il pangrattato con prezzemolo ed aglio, un po' di sale e pepe.
  6. Impastate irrorando con il liquido delle cozze.
  7. Distribuite il composto sulle cozze.
  8. Irrorate le cozze con l'olio rimaste, ed infilate la tortiera nel forno già caldo per 10 minuti.
  9. Intanto rompete nella terrina le uova, salatele e sbattetele e versatele sulle cozze.
  10. Rimettete in forno per circa 10 minuti.
  11. Servite subito in tavola.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1812 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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