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Pesce

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Pesce

Omelette Ai Frutti Di Mare

Tipo piattoPesce
A base diCozze
Persone1
Note -
Visite831 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 2  uova  
 1 cucchiaio  formaggio pecorino grattugiato  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 300 g  cozze e vongole  
 100 g  pomodori  
 1 spicchio  aglio  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1 pezzettino  peperoncino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Nettate con cura i frutti di mare, strofinandone le conchiglie qualora le voleste servire assieme ai molluschi.
  2. Fate rosolare lo spicchio d'aglio tritato in una casseruola assieme a 2-3 cucchiai d'olio, unite il peperoncino e i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati e lasciate insaporire tutt'assieme per 3-4 minuti a calore moderato.
  3. Aggiungete i frutti di mare, coprite il recipiente con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti a calore moderatamente vivace.
  4. Intanto, sbattete le uova in una terrina con il formaggio, il sale necessario e una macinatina di pepe.
  5. Cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d'olio, in modo da ottenere due omelette uguali.
  6. Farcitele con i frutti di mare e il loro fondo di cottura, cospargetele con il prezzemolo tritato e servitele subito, aperte o piegate.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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