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Zucchine Fritte

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
NotePreparazione e cottura: 45 o 20 minuti.
Visite1398 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  zucchine piccole  
 30 cl  latte  
 1/2  cipolla  
 1 foglia  alloro  
   noce moscata grattugiata  
   farina  
   olio per friggere  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 5 centimetri.
  2. Pelate e tritate la cipolla.
  3. In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina e cipolla con la foglia di alloro; spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente.
  4. Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per trenta minuti.
  5. Trascorso questo tempo, versate un po' di farina in un piatto fondo, aggiungete un po' di sale e pepe e mescolate.
  6. Sgocciolate i pezzi di zucchina; togliete il alloro; asciugate le zucchine con cura con carta assorbente e infarinatele leggermente.
  7. Fate scaldare l'olio per friggere a 180 gradi.
  8. Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell'olio: deve dorare in un minuto.
  9. Immergete quindi le zucchine nell'olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente.
  10. Servite bollenti.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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