Zucchine Ripiene

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	zucchine grandi
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	100 g	formaggio emmenthal grattugiato
	30 cl	latte
	10 cl	vino bianco secco
	20 g	farina
	1 cucchiaio	salvia tritata
	1	cipolla
	40 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate e lavate le zucchine, quindi immergetele in acqua bollente salata; scolatele al dente, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavate delicatamente la polpa e tenetela da parte.
2. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro ; unite la polpa tenuta da parte, aggiustate di sale e pepe e incorporate la farina mescolando bene.
3. Togliete dal fuoco e diluite il composto con il latte tiepido, poi rimettete sul fuoco e amalgamate il parmigiano e l'emmenthal, la salvia, sale e pepe.
4. Irrorate con il vino bianco, mescolando.
5. Riempite le zucchine e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti.
6. Se il composto risultasse troppo liquido, aumentate la dose dei formaggi finché otterrete la densità voluta, oppure diminuite la quantità di latte e vino versandoli poco alla volta in modo da poter controllare il risultato.
7. Buon appetito!