Zuppa D'aglio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pane casereccio un po' raffermo
	3 teste	aglio
	25 cl	olio d'oliva extra-vergine
	300 cl	brodo di pollo e verdure
	1	peperoncino intero
	1	uovo
		sale
		paprica
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far dorare nell'olio l'aglio (debitamente 'svestito' e schiacciato) e il peperoncino.
2. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l'olio.
3. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l'olio, quindi il brodo già caldo e il sale.
4. Far bollire per una mezz'ora.
5. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l'uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente.
6. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.
7. Buon appetito!