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Asparagi Sott'olio

Tipo piattoAntipasti
A base diAsparagi
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti.
Visite4597 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  asparagi  
 50 cl  aceto di vino bianco  
 30 g  sale  
 50 cl  acqua  
   aglio  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate i gambi agli asparagi, lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere, scolateli prima che diventino molli.
  2. Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo.
  3. Procuratevi dei barattoli alti e stretti, sterilizzateli ed asciugate perfettamente.
  4. Sistemate gli asparagi uno accanto all'altro, molto accostati, e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto.
  5. Versate nel barattolo un po' di sale, uno spicchio d'aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d'oliva, facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse.
  6. Quando saranno completamente freddi, chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio.
  7. Sono pronti dopo un paio di mesi.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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