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Salse

Olio Piccante

Tipo piattoSalse
A base diPeperoncino
Persone4
Note -
Visite5443 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   peperoncino rosso piccante fresco  
   aceto di vino non troppo forte  
   acqua  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Prendere un po' di peperoncino rosso fresco piccante di qualsiasi dimensione, provare il peperoncino fresco per vedere se realmente è piccante, tagliarli a rotelline non più grosse di un centimetro, metterli in una teglia e ricoprirli di aceto non troppo forte, se è il caso aggiungete un po' d'acqua, copriteli con un piatto in modo che siano ben coperti dall'aceto, lasciare il tutto per 1 giorno, massimo 1 e mezzo.
  2. Scolate l'aceto dai peperoncini e metteteli ad asciugare su un panno per 24 ore, dopodichè riempite i vasetti al di sotto dell'orlo, aggiungete il miglior olio d'oliva extra-vergine che avete fino a riempire i vasetti.
  3. Dopo 3 mesi circa potrete gustare il migliore olio piccante mai assaggiato.
  4. Si consiglia di non fare passare più di 6 mesi prima di consumare i peperoncini.
  5. Si consiglia di usare i peperoncini e olio su: bruschette, pasta, arrosti, insalate.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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