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Salse

Harissa (2)

Tipo piattoSalse
A base diPeperoncino
Persone4
Note -
Visite851 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   peperoncini secchi  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Private i peperoncini secchi di piccioli e semi e lasciateli in acqua per un'ora.
  2. Sgocciolateli e pestateli con gli altri ingredienti oppure passateli al mixer, aggiungendo un poco d'olio d'oliva per ottenere un composto molto denso.
  3. Questo si conserverà benissimo in un barattolo posto in frigorifero se la superficie verrà protetta da un nuovo velo d'olio ogni volta che se ne preleverà un poco.
  4. Questa notissima salsa, a base di peperoncino, dà il gusto piccante e il colore rossiccio a molti piatti nordafricani, tra cui il couscous.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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