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Carne

Sella Di Capriolo

Tipo piattoCarne
A base diCapriolo
Persone4
NoteLuogo: Lussemburgo.
Visite1718 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   sale  
   pepe  
 alcune foglie  alloro  
 1  pezzo di sella di capriolo di 4000 g  
 200 cl  vino rosso  
 1/2 bottiglia  cognac  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire, sgrassare e massaggiare con sale, pepe e foglie d'alloro tritato un pezzo di sella di capriolo di almeno 4000 g di peso e farla marinare per 24 ore in due litri di vino rosso e 1/2 bottiglia di cognac, rivoltandola spesso.
  2. Dopo le 24 ore asciugarla e porla in forno già caldo a 200 gradi, bagnandola spesso con la marinata.
  3. Quando la sella, dopo circa 2 ore abbondanti di cottura sarà pronta, servirla affettata e accompagnata da una composta di frutti di bosco aromatizzata con la marinatura.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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