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Carne

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Carne

Involtini Al Burro E Salvia

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite1036 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fesa di vitello a fettine sottili  
 100 g  mortadella  
 70 g  formaggio fontina affettato  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1 rametto  rosmarino  
 40 g  burro  
   vino bianco secco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Salate e pepate leggermente le fette di carne.
  2. Tagliate le fette di mortadella a metà.
  3. Stendete su ogni fettina di carne mezza fetta di mortadella e una fettina di fontina, quindi spolverizzatele con un po' di prezzemolo tritato.
  4. Arrotolate le fettine su se stesse badando che gli ingredienti della faccia non sbordino dalla carne, e fermatele con uno stuzzicadenti, oppure legatele con un filo bianco.
  5. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio e il rametto di rosmarino appena saranno caldi, fatevi rosolare gli involtini rigirandoli spesso.
  6. Salateli, pepateli, spruzzateli, non appena si presenteranno ben coloriti, con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.
  7. Togliete a questo punto il rosmarino per evitare che, seccandosi, le foglioline si perdano nel sughetto.
  8. Gli involtini impiegheranno a cuocere 15 minuti circa.
  9. Serviteli subito in tavola decorando i bordi del piatto con delle fettine di carote lessate alternate con dei pisellini cotti nel burro.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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