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Carne

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Carne

Involtini Ai Due Sapori

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite761 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  fesa di vitello  
 300 g  lonza di maiale  
 100 g  pancetta  
 100 g  prosciutto  
 50 g  formaggio groviera  
   vino bianco secco  
   salvia  
   rosmarino  
   semi di finocchio  
   burro  
   margarina  
 1  dado  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete bene le fettine di fesa e di lonza, senza romperle, ripulitele dagli eventuali nervetti o dal grasso.
  2. Sulle fettine di fesa mettete una fettina di pancetta, una foglia di salvia e una strisciolina di groviera; sulle fettine di lonza mettete una fettina di prosciutto cotto, una foglia di salvia e due semi di finocchio.
  3. Formate degli involtini che chiuderete con due stuzzicadenti o se preferite con un pezzo di spago da cucina.
  4. In un largo tegame fate sciogliere il burro e la margarina con un rametto di rosmarino e uno di salvia.
  5. Non appena il condimento sarà sciolto, aggiungete gli involtini, facendoli rosolare molto bene e rigirandoli per farli colorire da tutti i lati.
  6. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, pepate e lasciate cuocere lentamente per almeno 30-40 minuti.
  7. Durante la cottura, tenete la carne morbida con un dado e acqua calda.
  8. Mettete il tegame sul fuoco, aggiungendo una tazza di caffè di acqua e lasciandolo scaldare molto dolcemente.
  9. Fate addensare il sughetto di cottura e servite con un purè.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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