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Dessert

Frittelle Di Zucca Alla Veneziana

Tipo piattoDessert
A base diZucca Gialla
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Luogo: Venezia. Preparazione: 60 minuti.
Visite909 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  zucca gialla  
 150 g  uvetta sultanina  
 100 g  fior di farina bianca  
 1 bustina  lievito  
 1  limone  
   zucchero semolato  
   sale  
   olio di semi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per circa 30 frittelle.
  2. Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta sultanina.
  3. Mandate e lavate la zucca, poi tagliatela a pezzi, metteteli in una piccola casseruola, copriteli appena appena di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti a partire dall'inizio dell'ebollizione.
  4. Posateli poi in un telo e stringendo questo fate uscire tutta l'acqua in essi contenuta.
  5. Ponete la zucca in una ciotola, unite l'uvetta ben strizzata dall'acqua e asciugata, due cucchiaiate di zucchero, la farina e il lievito fatti cadere insieme da un setaccino, una bella presa di sale e la rapatura del limone.
  6. Mescolate bene gli ingredienti indi formate tante palline grosse poco più di una noce (in altre località del veneto friggono invece il composto a cucchiaiate) friggendole in olio di semi bollente o nello strutto.
  7. Mano a mano che le togliete mettetele su un piatto coperto da carta di tipo assorbente, cospargete di zucchero semolato (o a velo) e appena tutte saranno pronte servitele.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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