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Dessert

Frittelle Di Zucca (2)

Tipo piattoDessert
A base diZucca Gialla
Persone5
Note -
Visite722 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  zucca gialla a polpa soda e compatta (varietà marina)  
 100 g  uvetta sultanina  
 150 g  farina  
 2  uova  
 1 bustina  lievito per dolci  
 1  limone  
 1 cucchiaio  zucchero semolato  
 1 cucchiaino  cannella  
 1 pizzico  sale  
   olio d'arachidi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate la zucca a grossi spicchi senza sbucciarla, scartate i semi e i filamenti interni, appoggiatela su una placca e mettetela nel forno a 180 gradi, lasciandola cuocere per circa 1 ora o fino a quando la polpa sarà tenera.
  2. Sciacquate l'uvetta e mettetela ad ammollare in una tazza di acqua tiepida.
  3. Quando la zucca è cotta, lasciatela un po' intiepidire quindi mondatela dalla scorza e passatela dal passaverdura lasciandola cadere in una ciotola.
  4. Unitevi la farina setacciata, lo zucchero, le uova, l'uvetta scolata e asciugata, la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla), la cannella e il sale.
  5. Mescolate energicamente l'impasto per qualche minuto quindi coprite la ciotola e lasciatelo riposare per qualche ora per farlo rassodare.
  6. Al momento di preparare le frittelle, cospargete il composto con il lievito, fatto cadere da un setaccino, e mescolate con molta cura in modo che il lievito stesso si distribuisca in maniera uniforme.
  7. Mettete sul fuoco la padella riempita di olio almeno per metà e, quando è ben caldo (175 gradi), formate le frittelle, gettandole in padella, poche alla volta, a piccole cucchiaiate (la misura giusta è quella di un cucchiaino a tè).
  8. Dopo pochi minuti saranno pronte; scolatele, passatele su un doppio foglio di carta da cucina, rotolatele nello zucchero e accomodatele in un piatto da portata rivestito di carta pizzo.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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