Filetto Alla Voronov

Ingredienti	quantità	ingrediente
	480 g	filetto di manzo in fette da 120 g
	2 cucchiai	senape
	2 rametti	rosmarino
	2 cucchiaini	salsa worcester
	1 bicchiere	brandy
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spezzate a metà i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne.
2. Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati.
3. Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti.
4. Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele.
5. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo.
6. Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura.
7. Buon appetito!