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Carne

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Carne

Filetto Alla Voronov

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite972 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 480 g  filetto di manzo in fette da 120 g  
 2 cucchiai  senape  
 2 rametti  rosmarino  
 2 cucchiaini  salsa worcester  
 1 bicchiere  brandy  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spezzate a metà i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne.
  2. Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati.
  3. Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti.
  4. Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele.
  5. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo.
  6. Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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