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Carne

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Carne

Gulasch Di Federico

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite612 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  polpa di manzo  
 100 g  cipolla  
 2 cucchiai  paprica  
 1 cucchiaino  cumino  
 8 grani  pepe  
 70 g  strutto (o olio d'oliva)  
 600 g  patate  
   sale  
Per Gli Gnocchi:  2 cucchiai  strutto  
 2  uova intere  
   sale  
 300 g  farina  
 poca  acqua (eventualmente)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far rosolare lentamente la cipolla tritata finemente nello strutto o nell'olio.
  2. Tagliare la carne in cubi.
  3. Togliere la casseruola dal fuoco e gettarvi la paprica, il cumino, il pepe e la carne.
  4. Mescolare, rimettere sul fuoco e far rosolare per circa tre minuti.
  5. Aggiungere acqua senza coprire completamente la carne e far bollire circa 1 ora e 1/2.
  6. Salare.
  7. Aggiungere poi circa 1 litro--1 litro e 1/2 di acqua, far proseguire la cottura aggiungendo anche le patate tagliate a cubetti.
  8. 10 minuti prima che le patate siano completamente cotte aggiungere gli gnocchi, prendendo l'impasto con un cucchiaio da minestra bagnato ad ogni cucchiaiata nel liquido di cottura per evitare che il composto si attacchi.
  9. Regolare il sale.
  10. Gnocchi: sbattere lo strutto con le uova, aggiungere la farina, il sale ed eventualmente acqua per ottenere un impasto morbido.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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