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Carne

Gulasch Di Manzo

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite610 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carne di manzo  
 500 g  cipolle  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  vino rosso forte  
 2 spicchi  aglio  
 4 cucchiai  paprica dolce  
 1 cucchiaino  paprica piccante  
 1 cucchiaino  semi di cumino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc.
  2. e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm.
  3. Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate l'olio in una casseruola facendovi soffriggere l'aglio ed il cumino.
  4. Quando l'aglio è imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso.
  5. Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore.
  6. Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte.
  7. Bagnate con il vino e, quando è sfumato, con tre mestoli di acqua calda.
  8. Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a che la carne sarà diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata.
  9. Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve.
  10. Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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