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Carne

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Carne

Rotolo Gran Sapore

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite1160 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 fetta  polpa di manzo (fette di 600 g)  
 50 g  prosciutto cotto  
 50 g  mortadella  
 1  uovo  
 2 cucchiai  latte  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
 20 g  burro  
 20 g  lardo  
 1  cipolla  
 1 cucchiaio  farina  
   prezzemolo tritato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battete bene la fetta di carne.
  2. In una fondina sbattete l'uovo, incorporatevi un cucchiaio di farina stemperata nel latte, un pizzico di sale e fate una frittatina.
  3. Cospargete la carne di prezzemolo tritato, adagiatevi sopra la frittatina, distribuite il prosciutto cotto a striscioline, cospargete la mortadella tritata e il parmigiano.
  4. Arrotolate, legate stretto con il filo da cucina.
  5. In un tegame scaldate il burro e il lardo, lasciatevi sfinire la cipolla finemente tritata, quindi adagiatevi il rotolo di carne girandolo di continuo per cinque minuti in modo che prenda un bel colore da tutte le parti.
  6. Riducete il calore, coprite e portate a cottura aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di acqua calda se occorre.
  7. Servite caldo tagliato a fette.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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