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Carne

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Carne

Rotolo Profumato

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NotePreparazione: 120 minuti.
Visite696 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  polpa magra di manzo macinata  
 200 g  lonza di maiale macinata  
 1  uovo  
 700 g  fichi  
 50 g  gherigli di noci tritati  
 50 g  mandorle tritate  
 2 cucchiai  cognac  
 50 g  burro  
 abbondante  alloro fresco  
   sale  
   pepe  
   pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe.
  2. Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario.
  3. Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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