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Risotto Al Pomodoro

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite598 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 60 g  burro  
 1  cipolla media tritata finemente  
 320 g  riso arborio  
 100 cl  brodo di carne  
 30 g  doppio concentrato di pomodoro  
 15 cl  succo di pomodoro  
   sale  
   pepe  
 1 pizzico  zucchero  
 2  pomodori freschi pelati  
 50 g  formaggio pecorino grattugiato  
   prezzemolo per la decorazione  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.
  2. Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso.
  3. Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo.
  4. Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura.
  5. Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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