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Risotto Con I Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite865 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso per risotto  
 1  cipolla media  
 4  carciofi  
 60 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   prezzemolo  
 100 cl  brodo  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1  limone  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.
  2. Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio.
  3. Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
  4. Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo.
  5. Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.
  6. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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