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Dessert

Croccante Di Mandorle

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone4
Note -
Visite622 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  zucchero  
 500 g  mandorle pelate  
 1  arancia (scorza grattugiata)  
   olio di mandorle  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete tutto lo zucchero in una casseruola con un goccio d'acqua e fatelo sciogliere a fuoco lento mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  2. Quando avrà assunto un bel colore dorato unitevi le mandorle pelate e la scorza d'arancia grattugiata.
  3. Mescolate bene e, dopo 7-8 minuti, togliete il recipiente dal fuoco.
  4. Ungete d'olio un foglio di carta stagnola, rovesciatevi sopra il composto mentre è ancora caldo e appiattitelo passandoci sopra un'arancia pulita: il croccante deve avere uno spessore di circa 1 cm.
  5. Tagliatelo a rombi servendovi di un coltello affilato e lasciatelo raffreddare completamente.
  6. Quando il croccante è freddo, staccate i singoli pezzi e, se non li consumate subito, avvolgete ciascuno di essi in carta stagnola, quindi riponeteli in un vaso con coperchio e collocatelo in un luogo fresco e asciutto.
  7. In tal modo il croccante si conserverà per un anno intero.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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