Torroncini Di Pasta Di Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	zucchero
		acqua
	1000 g	mandorle pelate
	1 bustina	vaniglia
	1	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare sciogliere a fuoco moderato in un polsonetto di rame 800 g di zucchero con due bicchieri di acqua.
2. Poi aggiungere 1000 g di mandorle pelate e finemente tritate, 1 bustina di vaniglia e la buccia grattugiata di un limone.
3. Girare continuamente il composto, sempre sul fuoco moderato, fin quando si staccherà dai bordi (circa 1 ora e più di cottura).
4. Allora spianarlo su di una tavola infarinata, tenendolo spesso 2,5 cm.
5. Lasciare raffredare, tagliare in pezzi di 10 cm x 3 cm e rivestire i torroncini, così ottenuti, con glassa di zucchero.
6. Buon appetito!