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Fagioli All'uccelletto (2)

Tipo piattoContorni
A base diFagioli
Persone6
Note -
Visite1008 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  fagioli cannellini freschi  
 500 g  pomodori maturi  
 100 g  olio d'oliva extra-vergine  
 2 spicchi  aglio  
 6 foglie  salvia  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgranate i fagioli, poi metteteli a cuocere in una casseruola con abbondante acqua fredda leggermente salata e lasciate sul fuoco per 30 minuti.
  2. In un tegame, preferibilmente di coccio, scaldate l'olio, unitevi la salvia, gli spicchi d'aglio interi e un pizzico di pepe.
  3. Quando l'aglio incomincerà a colorire aggiungete i fagioli ben scolati dall'acqua, lasciateli insaporire per qualche minuto quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliuzzati.
  4. Salate e mescolate poi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.
  5. Alla fine la preparazione dovrà risultare asciutta ma con abbondante e denso intingolo.
  6. Se i fagioli fossero secchi usatene 600 g; metteteli a bagno in acqua fredda la sera precedente, scolateli e poneteli poi in acqua fredda non salata in cui li farete cuocere per circa 40 minuti.
  7. Procedete quindi come per i fagioli freschi.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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