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Carne

Fegato Di Vitello Ai Carciofi

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite593 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  fegato di vitello  
 8  carciofi  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2  limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e dividete questi a metà.
  2. Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire.
  3. In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua calda se occorre.
  4. Salate molto poco.
  5. In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione.
  6. Salate e spruzzate con sugo di limone.
  7. Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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