Fegato Di Vitello Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fegato di vitello
	8	carciofi
	6 cucchiai	olio d'oliva
	1/2	limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e dividete questi a metà.
2. Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire.
3. In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua calda se occorre.
4. Salate molto poco.
5. In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione.
6. Salate e spruzzate con sugo di limone.
7. Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
8. Buon appetito!