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Cianfotta

Tipo piattoContorni
A base diPomodori
Persone6
NoteLuogo: Campania.
Visite1290 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  patate  
 800 g  peperoni gialli  
 500 g  cipolle  
 500 g  pomodori maturi  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 alcune foglie  basilico  
 1 gambo  sedano  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   melanzane (facoltativo)  
   zucchine (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passare i pomodori a crudo al setaccio.
  2. Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere).
  3. Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire).
  4. Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo.
  5. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo.
  6. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato.
  7. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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